La sopa de miso es uno de los platos más conocidos con este ingrediente. El significado de miso es literalmente “fuente de sabor” y es una pasta que se obtiene a partir de la soja fermentada con sal marina. Beneficios del uso de miso en…
Si te paras a pensar en la gastronomía japonesa seguro que aparecen piezas como maki, roll o incluso sashimi, pero no fideos japoneses. Lo que no sabes, es que los noodles están muy presentes en la cocina nipona. Este sencillo y nutritivo plato se convirtió…
Como cada temporada, en Sushi Bar Tottori trabajamos en equipo para renovar la carta. Despuntamos por ser uno de los mejores restaurantes de sushi en Madrid y ello se refleja en todas nuestras recetas. Nuestro sushiman es el encargado de mantenernos en alza mediante la…
Es posible que hasta ahora nunca te hayas preguntado qué es el umami, pero en este artículo queremos que de una vez por todas sepas de qué se trata este curioso sabor proveniente de la cultura japonesa. ¿Qué es el umami? Es uno de los…
La población japonesa, según estudios recientes, cuentan con uno de los mayores índices de esperanza del mundo. Una de las razones por las que ocurre esto es por lo variada y saludable que es su gastronomía, ya que cuentan con platos japoneses ricos en fibras…
Si eres un amante del sushi seguro que más de una vez has probado la famosa pieza de sushi california roll y ahora tienes claro como es y que lleva, pero al principio de tus andaduras en la gastronomía china te crearía confusión con otras…
Si te gustan las frutas exóticas seguro que has visto el yuzu en alguna tienda y es posible que te hayas preguntado que es el yuzu. Y no, no es un limón ni una lima. Hoy te vamos a contar todo lo que tienes que…
¿La última moda en gastronomía en la ciudad de Madrid es un sándwich? Es la pregunta que más se repite entre los críticos y amantes de la gastronomía en los últimos meses. Pero es que no hablamos de un sándwich cualquiera, estamos hablando del katsu…
¡Bienvenido a nuestro blog! Si has llegado hasta aquí es porque estás interesado en conocer todos y cada uno de los secretos que se esconden detrás de uno de los pilares básicos de la gastronomía japonesa. Vamos a hablar entre algunas cosas de cuáles son…
Cuando hablamos de gastronomía japonesa no solo hablamos de sushi, hablamos de numerosas técnicas culinarias que le dan a nuestra cocina una riqueza infinita. Hoy vamos a haber sobre el tataki, tataki de atun, tataki de salmon, tataki de ternera… ¿Estáis preparados? ¿Qué es el…