Si eres un amante del sushi seguro que más de una vez has probado la famosa pieza de sushi california roll y ahora tienes claro como es y que lleva, pero al principio de tus andaduras en la gastronomía china te crearía confusión con otras piezas como el maki. Hoy vamos a hablar de ambas piezas y como diferenciar una de otra.
Que es un california roll
El california roll es una pieza de sushi que pertenece a la familia de los uramakis, es decir el arroz está por fuera y el alga nori por dentro.
El origen de esta pieza está en EEUU pero de la mano de los chefs Ichiro Mashita y Teruo Imazumi. Querían que este delicioso plato que triunfaba en las calles de Japón también lo hiciese en las de las ciudad más importantes estadounidenses. Para ello hicieron una adaptación de esta receta para satisfacer y llamar la atención de los ciudadanos. Optaron por cambiar el relleno de un trozo de pescado crudo por cangrejo o surimi con aguacate poniéndole por fuera sésamo o huevas de tobikko, con las que conseguir un toque crunchy.
Con el paso del tiempo y según el chef y la ciudad en la que se encontrara se han ido haciendo algunas modificaciones de esta receta inicial aunque la esencia sigue siendo muy parecida.
Como diferenciar un roll de un maki
Diferenciar un california roll de un maki es mucho más sencillo de lo que parece. Como os decíamos a principio del artículo el roll forma parte de las piezas que tienen el arroz por fuera y el alga nori por dentro y los makis tienen el alga nori por fuera y el arroz por dentro.
Además, también podemos hacer referencia a los rellenos para diferenciarlos. Aunque la pista más fácil para diferenciarlos es la ubicación del arroz, en los makis los rellenos siguen siendo muy tradicionales, atún rojo o salmón, en cambio en los Rolls se ha ido innovando un poco más y sus rellenos son más modernos y vanguardistas.
Prepara sushi en casa
Aunque parezca difícil puedes conseguirlo, pero no desesperes si las primeras piezas salen feas o se te desmorona el arroz.
Es importante que sigas una serie de pasos para que el arroz quede perfecto, te dejamos aquí un artículo en que podrás conocer cuáles son todas las piezas de sushi que existen y algunos consejos para poder hacerte todo un experto en sushi, ¡Seguro que te convierte en la envidia de todos tus amigos.
Pero, si no te apetece ponerte manos a la obra, en Sushi Bar Tottori estaremos encantados de recibirte y enseñarte no solo el california roll que servimos en nuestro restaurante japonés de Madrid si no todas las piezas de sushi con las que poder disfrutar de la gastronomía japonesa.
