Nacimos hace más de 20 años en Tottori, una pequeña ciudad japonesa compuesta por varias localidades tradicionales: Aoya, Ketaka, Shikano, Kawahara, Mochigase y el pueblo de Saji, que se fusionaron en un espacio con una demografía única dentro de Japón. Como ciudad costera, en Tottori podemos presumir de conservar las costumbres más tradicionales del pueblo nipón y de tener la mejor calidad en alimentos frescos de la tierra. Con una tierra prácticamente virgen, Tottori es uno de los enclaves del país donde puedes encontrar las mejores rutas de senderismo y algunas de las fuentes termales más conocidas del lugar.

Con el respaldo de una familia de cocineros tradicionales y el conocimiento de las costumbres y de la gastronomía del lugar, creamos una marca especial donde ofrecer a nuestros comensales la mejor calidad con una elaboración que mantenga el sabor y la pureza de los alimentos. De esta forma podemos llevar el mejor sabor de cada uno de nuestros ingredientes a tu mesa.

Nuestro padre fundador Haruki Takahashi nos dejó un recetario completo donde priman la atención a la materia prima y el saber hacer de años de trabajo a sus espaldas.

Por eso hemos decidido, en este año 2020 lanzarnos a una nueva aventura y desembarcar en España de la mano de nuestro socio Shanghai mama, quien con su amplio conocimiento del sector y del país nos ha ayudado a traer nuestra tradición y las recetas de nuestra familia a tu casa.

Con todo nuestro cariño y nuestro saber hacer decidimos venir a un país que conoce nuestra cultura y nuestra gastronomía y saben valorar la excelencia de nuestras recetas. Es por eso que queremos acercar a tu mesa los platos más clásicos de nuestra gastronomía y enseñarte nuestra historia a través de los alimentos.