Haruki Takahashi tenía 17 años cuando comenzó a interesarse por la cocina. Con la juventud y energía a sus espaldas empezó una aventura de descubrimiento y cuidado de los detalles. Pruebas y más pruebas en la cocina le llevaron a lograr el corte perfecto y un sabor que mantiene la pureza del pescado fresco con las sorpresas de los mejores aderezos.

Sus ganas de perfeccionamiento le llevaron a trabajar en los mejores restaurantes de japón aprendiendo de los mejores chefs de su época. Duros años de trabajo sin descanso para lograr el conocimiento de las técnicas y los procesos.

Cuando volvió a su hogar natal, decidido a fundar su propia marca, la acogida de su gente hizo que siempre quisiese quedarse en su rincón de la isla para satisfacer a los que le habían visto nacer. Esta es su historia y ahora te traemos a España sus logros, conocimiento y sus sabores  junto con Shanghai Mama.