Cada vez son más las personas que se animan a probar y conocer nuestra gastronomía y cuando lo hacen a través de nuestro restaurante quieren probar la comida japonesa tipica. Nuestro equipo siempre hace las mejores recomendaciones según los gustos del cliente. Por ello hoy vamos a hablar sobre algunos de los platos más tradicionales japoneses. ¡Vamos allá!
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Sushi
Sushi, es lo primero que se nos viene a la cabeza cuando hablamos de comida japonesa, pero no es lo único. Nuestra gastronomía es muy amplia y abarca numerosos sabores y texturas que te pueden sorprender.
Este gran majar tiene un elemento común que es el arroz. Después se hacen diferentes variantes con alga nori y otros ingredientes como pescados, hortalizas y salsas. En función de la colocación de los elementos podemos encontrarnos makis, uramakis, futomakis, temakis, nigiris o gunkan, conoce todos los detalles sobre estas piezas con nuestra guía básica de sushi.
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Sashimi
El sashimi lo encontramos también dentro de la categoría de sushi pero hemos decidido ponerlo solo ya que es un tipo de corte de pescado crudo muy particular. Aquí no se acompaña con ningún otro ingrediente, tan solo con salsa de soja, jengibre y wasabi, y es el comensal quien toma la decisión de juntarlo o no.
El sushimen hace un corte preciso del pescado en crudo que se haya elegido atún, salmón, toro o pez mantequilla son los más comunes. Tiene unos 2 o 3 centímetros de ancho y es la mejor opción si quieres apreciar todos los matices con los que cuenta el producto.
La principal diferencia del sashimi con respecto a las piezas de sushi es que este siempre se va a servir crudo y en cambio en el sushi no tiene porque ser así, pueden aparecer piezas en las que el pescado vaya cocinado y que ni si quiera cuenten con pescado.
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Tempura
Es técnica que necesita de mucha precisión para ser llevada a cabo. Es la forma en la que se hacen los rebozados en la cocina japonesa, y hasta la fecha ninguna otra gastronomía ha sido capaz de igualar el sabor y la textura que durante años han trabajado nuestros chefs.
La tempura puede ser de verduras o de mariscos. Es un plato perfecto para compartir que se suele acompañar de una salsa ligeramente picante en la que los ingredientes pueden variar según el chef que la lleve a cabo.
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Gyozas
Junto al sushi este es uno de los platos que conforman la comida japonesa tipica. Es un producto que ha sido capaz de traspasar fronteras y que nunca falta en la mesa de ninguno de nuestros comensales.
Su forma es similar a la de una empanadilla pero su masa no tiene nada que ver. Se suele rellenar de carne y verduras tales como la col, el cebollino o el jengibre. En ocasiones se confunde con los dumplings chinos, la principal diferencia es la masa, que tiene una textura distinta y más fina. Descubre más sobre ellas en nuestro artículo.
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Tonkatsu
Este plato no es tan antiguo como otros de los que enumeramos aquí pero su peculiaridad le ha dado mucha popularidad. Se trata de un trozo de carne por lo general solomillo de cerdo o de vaca, que se empana dejando un exterior muy crujiente y una carne o bien poco cocinada o cocinada pero muy sabrosa.
Se acompaña de una salsa que dependerá en función del chef y pan, haciendo así un sándwich delicioso. En Sushi Bar Tottori le damos un ligero toque ahumado para conseguir un toque de lo más especial acompañándolo también de wasabi natural.
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Mochi
Es uno de los postres más tradicionales y antiguos de la gastronomía japonesa. Consiste en una pasta hecha de arroz glutinoso. El más típico se rellena de anko, una pasta de judías roja y en algunas ocasiones van acompañados de una pieza de fruta entera que suele ser fresa. Hoy en día, podemos encontrar mochis dulces y salados.
También los hay de diferentes tamaños, unos más pequeños que se pueden comer de un solo bocado y otros que tienen el tamaño de la palama de la mano aproximadamente. Si quieres saber más sobre este postre no te pierdas nuestro artículo donde te hablamos de su importancia en nuestra gastronomía.
Podríamos hablar de más platos que componen la comida japonesa tipica pero por hoy vamos a dejaros estos por aquí. Contadnos en los comentarios cuál es vuestro favorito o cuál habéis probado ya en nuestro restaurante de la C/ Lagasca 67, en pleno Barrio Salamanca. ¡Estaremos encantados de atenderos!
