La oferta gastronómica no para de crecer en la ciudad de Madrid y cada vez es más difícil reconocer un buen restaurante japones Madrid. En el artículo de hoy vamos a darte algunas claves para que puedas identificar los mejores locales japoneses en la ciudad y cuál es para nosotros el mejor restaurante de la capital.
¿Cómo reconocer un buen restaurante japonés?
En los últimos años la oferta de gastronomía japonesa ha aumentado mucho, no solo en Madrid, sino a niel nacional. Detalles como una buena decoración, un ambiente tranquilo, espectáculo en el corte y platos vistosos no son siempre garantía de que la cocina que nos ofrecen sea la japonesa más auténtica.
Precio de sus productos
Es importante destacar que el pescado, casi siempre crudo, es el protagonista de la gran mayoría de los platos en un restaurante japonés, y para que la calidad de ese pescado sea buena hay que buscar los mejores proveedores del país y pagar un precio adecuado. Esta podría ser una de las señales más importantes a tener en cuenta para elegir un restaurante japonés en el que comer o cenar, que su carta no sea extremadamente barata. No podemos dar un baremos aproximado pero si existen precios tan diferenciados entre restaurantes es principalmente por la calidad de sus productos. De hecho, si sois ya amantes y fanáticos del sushi sabréis por experiencia que aquel que tiene un precio muy económico nunca cuenta con el sabor y los matices de uno que sea un poco más caro.
Oferta sencilla y especializada
Una muy buena característica de los restaurantes japones es la hiperespecialización. Es muy común encontrar restaurantes que dedican toda su oferta gastronómica a un solo producto, con el que pueden hacer algunas variaciones pero siendo el producto principal siempre el mismo. Por ejemplo restaurantes únicamente de ramen, de sushi, de sopas, etc. Por lo que un segundo detalle a tener en cuenta es que el restaurante tenga una especialización o que la carta no sea muy amplia y se vea una cierta tendencia a priorizar un tipo de producto.
Presentación de los platos
En la gastronomía japonesa se siguen con mucho cuidado y mimo las tradiciones marcadas por las generaciones anteriores. Desde hace años los diferentes platos por los que se conforma el gran mundo del sushi tienen una presentación definida que un auténtico restaurante japonés jamás se atrevería a cambiar. Esta sería la tercera señal en la que deberemos prestar atención al elegir un buen restaurante japones Madrid. Por ejemplo, los nigiris siempre se emplatan en diagonal.
El arroz y el alga nori de las piezas de sushi
Igual que valoramos el pescado tenemos que valorar también el arroz. Éste debe estar al dente pudiendo así formar piezas de sushi compactas dónde todos los granos de arroz están integrados y no se deshacen.
En cuanto al alga, si al morder las piezas tenemos que estirar para poder romper el alga quiere decir que es de mala calidad. A algunas se les aplica una silicona para que aguanten más dotándolas así de esa textura de chicle nada agradable en boca. Las buenas algas se secan de forma natural y se rompen con facilidad al moder cualquier pieza de sushi que las conformen.
Dónde encontrar un buen restaurante japones Madrid
Cómo no podía ser de otra manera nuestra recomendación al elegir un restaurante japones Madrid es Sushi Bar Tottori. Nuestro restaurante ha conseguido aparecer en la Guía Michelín como un referente en gastronomía japonesa con apenas 6 meses de funcionamiento.
Aquí no solo podrás comprobar todas y cada una de las cosas que hemos comentado arriba si no que vivirás una experiencia única con platos exclusivos de nuestra gastronomía dónde cada bocado dará una nueva sensación a tu paladar.
Nuestro mentor Haruki Takahasi fue el encargado de sentar todas y cada una de las bases del actual funcionamiento de nuestro restaurante. Nos encontramos en el corazón de Madrid, en la / Lagasca 67, en pleno Barrio Salamanca. Hemos creado un espacio elegante e íntimo en el que disfrutar la auténtica gastronomía japonesa. Haz ahora Tu reserva a través del siguiente enlace o si lo prefieres podemos llevarte a casa las mejores piezas de sushi para que disfrutes como si estuvieses en nuestro local. ¿Te lo vas a perder?
